Tarte alsacienne aux pommes et aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe farine
- goutte de vanille
- 250 g pâte brisée
- 1.5 kg pomme
- 3 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 150 g crème de crème fraîche
- 15 cl lait
- 150 g raisins secs blonds
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Etalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre que vous aurez préablement fariné. Epluchez, videz et coupez les pommes en rondelles.
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3
Disposez-les en ronds sur le fond de tarte cru. Parsemez de raisins secs blonds.
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4
Mettez au four pendant 15 minutes.
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5
Pendant ce temps, mélangez dans un bol les oeufs, le sucre en poudre, la crème fraîche, le lait, la farine et la vanille.
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6
Remuez bien.
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7
Au bout de 15 minutes de cuisson, réduisez la température du four à 180°C (thermostat 6) et versez le mélange sur les pommes.
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8
Continuez la cuisson encore 15 minutes et servez tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.