Tarte alsacienne aux pommes et crumble
🛒 Ingrédients
- 40 g sucre
- 2 cuillères à soupe calvados (facultatif)
- 150 g farine
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 1 pâte sablée (faite maison ou déjà prête)
- 3 pommes (type Boskoop)
- cannelle
- 10 cl lait
- 10 cl crème liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
-
2
Foncer un moule de la pâte sablée. Faire cuire la pâte à blanc 10 minutes.
-
3
Eplucher, puis découper les pommes en fines lamelles et les disposer sur la pâte.
-
4
Mélanger le sucre avec les oeufs, puis continuer à remuer en ajoutant le lait et la crème et le calvados (facultatif). Ajouter un peu de cannelle selon les goûts. Verser la préparation sur la tarte et enfourner environ 20 min.
-
5
Mélanger la farine au sucre, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Malaxer le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
-
6
Quand la garniture paraît bien cuite, sortir la tarte du four et répartir le crumble sur la tarte, puis enfourner environ 10 min.
-
7
Sortir du four et laisser tiédir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.