Tarte amandine à la mangue
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre mou
- 40 g miel
- 20 g farine (ou maïzena)
- 1 pâte sablée ou brisée (faite maison ou achetée)
- 100 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 3 mangues fraîches
- 2 cuillères à soupe amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte à tarte dans le moule de votre choix et la placer au frais (le congélateur donnera de meilleurs résultats) le temps de faire la préparation de la crème d’amande.
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2
Mélanger le beurre et la poudre d’amande à la spatule dans un saladier jusqu'à avoir la texture d'une crème.
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3
Ajouter la farine et bien l'incorporer.
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4
Pour finir, ajouter le miel et les œufs. Mélanger le tout à la spatule jusqu'à avoir un mélange homogène. Réserver.
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5
Découper vos mangues en cubes ou en lamelles.
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6
Verser votre crème d’amande dans votre fond de pâte qui a durci au froid, puis déposer les mangues par dessus.
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7
Parsemer quelques amandes effilées sur le dessus.
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8
Enfourner à 170°C/175°C pour 30min à 40min
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.