Tarte amandine aux abricots rapide
🛒 Ingrédients
- 12 abricots
- 3 cuillères à soupe sucre cristallisé
- beurre
- 50 g beurre fondu
- 250 g pâte sablée
- 40 g amandes effilées
- crème d'amande
- 60 g amandes en poudre
- 1 oeuf
- 75 g sucre glace
- 1 cuillère à café liqueur d'amande ou de marasquin
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré ; piquez le fond à la fourchette.
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2
Recouvrez de papier sulfurisé et garnissez de haricots secs.
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3
Faire cuire à blanc 10 mn dans le four préchauffé à 190°C (th.6-7), retirez le papier et les haricots.
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4
Réservez.
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5
Préparez la crème d'amandes : fouettez l'oeuf et le sucre glace dans un saladier, ajoutez la poudre d'amande, le beurre fondu et mélangez.
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6
Arrosez d'alcool et mélangez à nouveau.
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7
Versez dans le moule, disposez les abricots coupés en deux et dénoyautés.
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8
Parsemez de sucre cristallisé et de noisettes de beurre.
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9
Faites cuire pendant 20 min dans le four à 190°C.
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10
Parsemez d'amandes éffilées et poursuivez la cuisson 5 à 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.