Tarte Amandine aux Poires
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille bourbon
- 20 cl crème fraîche
- 5 poires
- 1 pâte sablée
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe amandes en poudre
- 100 g sucre en poudre (sucre roux de préférence)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la pâte sablée dans le moule à tarte.
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2
Peler les poires, les couper en deux. Vider l'intérieur et les couper en fines tranches. Les disposer sur la pâte en gardant la forme de demi-poires, mais en les inclinant sur le côté. Cela laisse un peu de place entre les fruits qui sera utilisé par la préparation amandine.
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3
Dans un petit saladier, mélanger les œufs avec le sucre et la poudre d'amandes. Couper la gousse de vanille en deux et bien racler avec un couteau pour extraire tous les grains de vanille. Rajouter à la préparation, ainsi que la crème fraîche liquide. Vous pouvez la faire couler sur la gousse pour récupérer tous les grains restants....
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4
Verser cette préparation sur la tarte. Enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.
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5
Vous pouvez éventuellement finir la cuisson en passant cette tarte 5 min sous le grill.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.