Tarte Amandine aux pommes et crème d'amandes
🛒 Ingrédients
- Pour la crème d'amandes :
- 150 g crème fraîche
- 60 g sucre
- 1 cuillère de rhum
- 100 g amandes en poudre
- 25 g amandes effilées
- 1 pâte brisée
- 6 pommes Golden
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la crème aux amandes en mélangeant simplement tous les ingrédients.
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2
Déposer la pâte brisée sur un moule beurré et verser dessus la moitié de la crème aux amandes.
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3
Disposer les pommes épluchées et coupées en quartiers, puis napper avec le reste de la crème aux amandes.
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4
Mettre au four 40 minutes à thermostat 6 ou 180°.
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5
Pendant la cuisson, faire griller dans une poêle à feu doux les amandes effilées puis les parsemer sur la tarte à la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.