Tarte Amandine poire chocolat façon Popo
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 100 g sucre
- 50 g beurre
- 1 pâte sablée maison
- 100 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 3 poires
👨🍳 Préparation
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1
Etalez la pâte sablée dans un moule, piquez-la et couvrez de papier sulfurisé + haricots secs. Faites-la précuire au four à 175°C (thermostat 5-6) durant 15 min environ.
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2
Faites fondre au micro-ondes le chocolat avec 10 cl de crème. Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une belle ganache. Versez-la sur le fond de tarte précuite.
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3
Pelez et coupez les poires en 2, épépinez-le. Placez les 6 moitiés de poires sur la ganache.
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4
Préparez ensuite la crème à l'amande : mélangez ensemble le beurre fondu, la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs, les 10 cl de crème restant. Versez doucement ce mélange sur le fond de tarte.
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5
Faites cuire environ 45 min à four bien chaud !
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6
Laissez refroidir avant de déguster...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.