Tarte arc en ciel aux tomates
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte
- 5 cl huile d'olive
- 30 g Grana Padano
- 250 g farine
- 5 cuillères à soupe eau
- 1 oeuf
- 0.5 cuillère à café thym séché
- Pour la garniture
- 75 g Grana Padano en copeaux
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 6 tomates de couleurs et tailles différentes
- thym frais
- poivre du moulin
- fleur de sel
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte : mélanger ensemble la farine, le Grana Padano fraîchement râpé et le thym. Former un puits puis y mettre l’oeuf et l’huile. Mélanger puis ajouter progressivement l’eau, cuillère par cuillère, jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Former un disque plat, couvrir et laisser au frais 30 min.
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2
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrer le fond de la tarte de 30 g de Grana Padano fraîchement râpé en laissant 2 cm de bord.
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3
Couper les tomates en deux pour les tomates cerise, en tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur pour les plus grosses. Les disposer sur la pâte en les alternant et en les faisant se chevaucher. Parsemer d’un peu de thym frais. Enfourner pour 35 minutes de cuisson.
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4
À la sortie du four, parsemer de thym frais et disposer des copeaux de Grana Padano dessus. Poivrer, agrémenter d’une pincée de fleur de sel et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.