Tarte artichauts et jambon de pays
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon de pays
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- 1 boîte fond d'artichaut (selon les goûts)
- 1 pâte feuilletée
- 1 boule de mozzarella
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
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3
Etaler la moutarde sur la pâte, puis déposer les fonds d'artichauts découpés en morceaux.
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4
Couper le jambon en lamelles et le répartir sur l'artichaut.
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5
Couper la mozzarella en dés et les parsemer sur la tarte.
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6
Dans un plat battre les oeufs avec la crème fraîche, poivrer (ne pas saler, le sel est apporté par le jambon), ajouter le gruyère.
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7
Verser cette préparation sur la tarte.
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8
Enfournez thermostat 6 (180°C) pendant 25-30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.