Tarte au boursin et au chorizo
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- piment d'Espelette
- 1 pâte brisée
- 1 fromage ail et fines herbes (type boursin)
- 4 tranches chorizo
- mozzarella
- gruyère
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte et la mettre dans le moule.
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2
Tartiner le fond de boursin, puis déposer les tomates coupées en rondelles et le chorizo.
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3
Mettre la mozzarella en tranches, puis saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette et d'herbes de Provence. Rajouter un peu de guyère pour donner un effet doré.
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4
Enfourner à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 20 mn, en surveillant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.