Tarte au café
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 40 g beurre pour le moule
- 1 pâte brisée surgelée
- 2 cuillères de café d'extrait de café
- 200 g amandes en poudre
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte brisée, la plcer dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond à la fourchette.
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2
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec 2 cuillerées d'eau et l'extrait de café. Faire bouillir 5 mn. Laisser tiédir.
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3
Versez ce sirop dans une terrine, ajouter les amandes et les jaunes d'oeufs. Mélanger le tout.
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4
Versez la préparation dans le fond de tarte.
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5
Enfournez à four chaud 230°C (thermostat 7) 25 mn. Laisser refroidir avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.