Tarte au cassis
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 25 g farine
- 200 g crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 1 poignée cassis
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Équeutez les grains de cassis. Les laver et les sécher dans un torchon.
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2
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
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3
Couvrir le fond de tarte avec une couche de grains de cassis.
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4
Dans une terrine, battre les 3 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et 25 gr de farine. Ajoutez la crème fraîche et battre le tout pour obtenir une pâte homogène.
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5
Couvrir les grains de cassis de cette préparation.
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6
Faire cuire à four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pendant 35 minutes.
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7
Servir tiède ou froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.