Tarte au chèvre et à la tapenade
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche (liquide ou non)
- muscade
- piment en poudre
- origan ou herbes de Provence
- poivre
- 100 g gruyère râpé
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 3 oeufs
- 100 g chèvre frais
- 90 g tapenade d'olive noire
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four Th 7 (210°C ) .
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2
laver et couper le poivron rouge en lamelles. Couper l'oignon en fines lamelles.
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3
Réserver le tout.
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4
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème, le sel et le poivre, et une bonne pincée de muscade. Battre à nouveau pour obtenir une préparation homogène et onctueuse.
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5
Ajouter le gruyère râpé au mélange et remuer.
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6
Mettre la pâte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
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7
Recouvrir le fond avec la tapenade.
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8
Parsemer de lamelles de poivron et d'oignon.
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9
Verser le mélange de crème dessus.
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10
Parsemer la tarte de chèvre frais (en morceaux ou en rondelles).
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11
Saupoudrer d'un peu de piment et d'herbes.
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12
Mettre au four Th 7 pendant 30 mn environ.
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13
Déguster immédiatement avec une salade fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.