Tarte au chocolat aux abricots au miel et à la lavande
🛒 Ingrédients
- Pour les abricots :
- 200 g abricot frais
- 20 g miel mille fleurs
- 75 ml jus d'abricot
- 1 cuillère à café jus de citron
- Pour la pâte :
- 125 g beurre
- 160 g chocolat noir
- cacao
- 140 g sucre
- 3 oeufs
- 50 g farine
- 70 g pignons de pin moulus
- 1 cuillère à café rase de piment moulus
- Pour le reste :
- 1 cuillère à soupe Fleurs de lavande
👨🍳 Préparation
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1
Broyer le chocolat, l'ajouter avec le beurre dans un petit plat en pyrex et faire fondre 2 à 3 minutes au micro-ondes à 360 W.
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2
Remuer pendant la cuisson.
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3
Recouvrir le fond et le bord du moule de papier cuisson.
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4
Fouetter le sucre et les oeufs. Verser lentement la préparation refroidie de chocolat et mélanger.
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5
Préchauffer le four.
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6
Passer la farine au tamis et mélanger avec le piment et les pignons de pin moulus. Incorporer doucement à la mousse à l'aide d'un fouet. Remplir le moule démontable de pâte et cuire en mode convection naturelle à 250 °C avec adjonction de vapeur faible, pendant 10 minutes.
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7
Si vous n'avez pas de four vapeur, cuire en mode convection naturelle à
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8
250 °C pendant environ 10 minutes.
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9
Laver les abricots, les couper en deux et les couper en tranches d'environ 1 cm de large. Réchauffer le miel à la poêle. Ajouter les tranches d'abricot, le jus d'abricots et le jus de citron et laisser reposer environ 5 minutes.
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10
Pour servir, couper la tarte au chocolat en parts égales, puis la garnir avec les tranches d'abricots et les fleurs de lavande.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.