Tarte au chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 300 g de chocolat blanc (3 tablettes)
- Ingrédient incontournable
- 300 g chocolat blanc (3 tablettes)
- 50 cl crème fraîche
- 1 pâte sablée sucrée
- 4 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°c.
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2
Disposez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre. Piquez la pâte avec une fourchette et recouvrez de papier sulfurisé.
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3
Faites la cuire à blanc, lestée de poids ou de riz pendant 5 mn. Retirez les poids et le papier sulfurisé et remettez au four 6 mn : la pâte doit être bien dorée.
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4
Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche sur feu doux. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeuf en remuant énergiquement. Versez la préparation sur le fond de tarte.
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5
Réduisez le thermostat à 140°C et enfournez 25 mn.
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6
Placez au frigo pour que la tarte soit bien ferme.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.