Tarte au chocolat et au pralin

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte sablée :
• 125 g beurre
• 200 g farine
• 1 pincée sel
• 80 g sucre glace
• 1 sachet sucre vanillé
• 40 g amandes
• 1 oeuf
• Pour la garniture au chocolat :
• 100 g pralin
• 200 g pépites de chocolat
• 150 g crème fraîche liquide
• 50 g lait

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélanger le beurre mou avec le sucre glace, le sucre vanillé et la poudre d’amande.

2. 2

   Incorporer l’œuf, bien mélanger. Ajouter la farine et la levure (préalablement mélangées) en une seule fois sans trop pétrir (elle serait élastique !). Envelopper dans un film étirable et conserver au frais. (L’idéal est une nuit mais au moins 2 heures).

3. 3

   Étaler la pâte (entre 2 feuilles de papier sulfurisé, plus facile !) et foncer un moule à tarte ou un cercle à tarte d’environ 22 cm.

4. 4

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), pendant ce temps réserver la moule au réfrigérateur (30 min, c’est parfait).

5. 5

   Faire cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes environ.

6. 6

   Pendant ce temps préparer la crème au chocolat :

7. 7

   Faire bouillir la crème et le lait et verser sur les pistoles de chocolat, bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse. Ajouter l’œuf.

8. 8

   Saupoudrer le fond de tarte de pralin et verser la préparation au chocolat sur le fond de tarte. Enfourner à 150°C (thermostat 5) pendant 15 à 20 minutes.

❓ Questions fréquentes

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