Tarte au chocolat et aux poires
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 45 g beurre
- 0.5 verre Liqueur d'alcool de poire (facultatif)
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat
- 1 rouleau de pâte sablée
- 1 boîte poire au sirop
- 3 oeufs
- 80 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte et garnir un moule à tarte beurré. La faire cuire à blanc pendant 10 min à 200 (Th 6-7).
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2
Egoutter les poires, les mixer et verser la purée dans un saladier.
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3
Ajouter la crème légèrement fouettée, la farine, le sucre et l'alcool de poire.
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4
Incorporer les oeufs un à un, puis mélanger délicatement.
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5
Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pendant 25 min; laisser refroidir.
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6
Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre et napper la tarte avec le chocolat fondu.
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7
Laisser prendre, et décorer avec du sucre glace et des copeaux de chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.