tarte au chocolat et confiture d'abricot
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre tendre pour la crème au chocolat
- 2 cuillères à soupe sucre
- 115 g beurre tendre
- Ingrédient incontournable 455 g de chocolat noir de couverture (60 à 70% de cacao)
- Ingrédient incontournable
- 455 g chocolat noir de couverture (60 à 70% de cacao)
- 400 g palets bretons (soit 4 paquets)
- 40 cl crème fraîche liquide
- 325 g confiture d'abricot
- cacao en poudre pour la finition
👨🍳 Préparation
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1
Émiettez et liez les palets avec le beurre mou jusqu’à ce que cela forme une pâte homogène. Étalez avec les mains cette pâte dans un moule à tarte en faisant de légers bords. Lissez avec une spatule en bois.
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2
Concassez le chocolat en petits morceaux. Dans une casserole, versez la crème et le sucre. Faites chauffer et ajoutez aussitôt le chocolat et le beurre. Stoppez le feu et mélangez le tout.
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3
Sortez la pâte du réfrigérateur. Recouvrez- la de confiture d’abricots et versez la crème au chocolat en la lissant avec une spatule. Glissez la tarte au frais au moins 3 heures. Avant la dégustation saupoudrez-la de cacao.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.