Tarte au chocolat inratable et sans oeuf
🛒 Ingrédients
- 45 g beurre
- Ingrédient incontournable 300 g de chocolat noir corsé
- Ingrédient incontournable
- 300 g chocolat noir corsé
- 1 pâte sablée
- 30 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Déposez votre pâte dans un plat à tarte (avec le papier) et piquez-la sans la percer.
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2
Coupez l'excédent de pâte et de papier afin que ça ne dépasse pas du plat (la présentation sera plus sympa).
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3
Faites-la cuire à blanc 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180° (thermostat 6).
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4
Pendant ce temps faites bouillir la crème dans une casserole.
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5
Puis incorporez-y les 300g de chocolat coupé en carrés et le beurre hors du feu. Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une préparation lisse et homogène.
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6
Lorsque la pâte est prête versez dessus la ganache au chocolat et mettez le tout au frigo minimum 3h.
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7
Pour la présentation râpez des carrés de chocolat (blanc ou noir) sur les parts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.