Tarte au chocolat noir
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 40 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 20 cl crème fraîche liquide
- 8 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir - 1 moule à tarte de 26 cm et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer la pâte en mélangeant d'abord tous les ingrédients secs.
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2
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
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3
Ajouter l'oeuf et mélanger.
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4
Malaxer la pâte jusqu'à pouvoir en façonner une boule.
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5
Etaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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6
Disposer dans le moule à tarte.
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7
Retirer l'excédent de pâte sur les bords (en faire des petits sablés).
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8
La faire cuire à blanc 15 min, avec une feuille de papier cuisson et des légumes secs, pour empêcher la pâte de gonfler.
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9
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux en versant dessus la crème bien chaude. Patienter 1 minute.
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10
Remuer pour bien diluer le chocolat et laisser refroidir un peu.
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11
Lorsque le fond de pâte est cuit, mélanger l'oeuf battu au mélange chocolat-crème.
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12
Verser le tout sur la pâte, et laisser cuire 10 minutes.
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13
Saupoudrer éventuellement de cacao en poudre une fois la tarte refroidie.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.