Tarte au chocolat noir et pralines
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 120 g de chocolat noir pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 120 g chocolat noir pâtissier
- 80 g sucre
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 pâte sablée (ou 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 jaune d’œuf, 50 g de sucre)
- 4 oeufs
- 200 g praline
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire la pâte sablée ou en utiliser une toute prête. La dérouler un moule à tarte.
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3
Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs (ou autre) et précuire 10 minutes.
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4
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette, incorporer la crème fraîche, le sucre en poudre, le chocolat fondu (au bain-marie) et les pralines.
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5
Verser cette préparation sur le fond de tarte et remettre au four pendant environ 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.