Tarte au chocolat sans beurre
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 1 tablette de chocolat noir à patisser (200 g)
- Ingrédient incontournable
- 1 tablette de chocolat noir à patisser (200 g)
- 5 cuillères à soupe crème fraîche
- 3 cuillères à soupe sucre roux ou blanc
- 1 pâte sablée
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe eau + 1 verre de riz cru
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
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2
Etalez la pâte dans une tourtière, piquez le fond avec les dents d'une fourchette, versez le riz cru et cuisez à blanc durant 15 mn.
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3
Faites fondre le chocolat à feu doux avec l'eau et le sucre. Une fois le mélange bien homogène, retirez du feu puis ajoutez les oeufs.
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4
Vous pouvez ajouter un peu de kirsch pour parfumer ou du lait pour adoucir le goût du cacao (si vous utilisez du chocolat plutôt amer).
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5
Une fois la pâte précuite, retirez le riz et versez-y votre savoureux mélange.
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6
Laissez cuire pendant 20 à 25 min (toujours à thermostat 6). Un couteau plongé au coeur de la tarte vous indiquera si c'est assez cuit (la pointe devant ressortir propre).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.