Tarte au chorizo frit et poireaux
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- piment doux et piment fort
- 1 pâte brisée
- 200 g chorizo piquant
- 150 g crème
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le four à 180 degrés.
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2
Abaissez la pâte à tarte, enfournez pour une dizaine de minutes et faites cuire à blanc.
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3
Coupez le chorizo en rondelles (ou en quartiers s'il est large), faites frire sur une poêle (sans huile, il y a assez de gras dans le chorizo).
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4
Mettez sur une assiette et laissez le gras du chorizo fondu dans la poêle.
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5
Coupez le blanc du poireau en rondelles, faites revenir quelques minutes dans le gras du chorizo, en ajoutant un peu de sel.
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6
Mettez les morceaux de chorizo et de poireaux sur la pâte précuite.
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7
Mélangez la crème, les œufs, les deux piments et le sel.
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8
Versez l'appareil sur la pâte.
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9
Enfournez pour une demie heure environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.