Tarte au chou romanesco et au jambon
🛒 Ingrédients
- 100 g fromage râpé
- 3 tranches jambon cuit
- muscade
- poivre
- 1 chou romanesco
- 1 pâte feuilletée toute prête
- 0.25 l lait
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Plonger 10 minutes les florettes du chou romanesco dans de l'eau salée portée à ébullition.
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2
Pendant ce temps, ajuster la pâte feuilletée sur un moule et la mettre au four 5 à 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
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3
Egoutter le chou romanesco et le laisser refroidir.
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4
Mélanger les œufs, le lait, le fromage, la noix de muscade, le sel et le poivre.
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5
Répartir les florettes de chou romanesco sur la pâte, ajouter le jambon coupé en fine lamelles, puis verser la préparation.
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6
Enfourner 25 minutes à 180°C (thermostat 6) et servir chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.