Tarte au citron
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 50 g sucre
- 1 pincée sel
- 0.6666667 verre eau
- Pour la garniture :
- 100 g sucre
- 100 g crème fraîche
- 2 citrons (bio)
- 3 oeufs ou 2 gros
👨🍳 Préparation
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1
Faire la pâte : mélanger dans une terrine la farine, le sucre et le sel.
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2
Faire un puits et y verser le beurre presque fondu (pas trop chaud) et l'eau froide.
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3
Faire 'imbiber' la farine du liquide en remuant le moins possible, verser le mélange dans un torchon (propre) et laisser au repos 2 h au frigo.
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4
Pendant ce temps, préparer la garniture : prélever un peu de zeste de citron (bio) et le garder.
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5
Eplucher les citrons, les couper en deux et prélever seulement la chair sans les peaux blanches. Les mixer, mélanger avec le sucre, la crême fraiche épaisse et le zeste. Ajouter les deux oeufs en battant bien. Le mélange doit être crémeux.
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6
Verser sur la pâte abaissée, et faire cuire four chaud 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.