Tarte au citron acidulée
🛒 Ingrédients
- Pour la pate sucrée:
- farine 250g
- sucre 125g
- beurre
- sel 1 pincée
- oeuf 1
- Pour l appareil citron:
- sucre 375g
- oeuf 9entiers
- crème liquide 25cl
- citron (ou orange) 25cl
👨🍳 Préparation
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1
La pate sucrée:
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2
Melanger le sucre et le beurre ajouter l oeuf bien incorporer et ajouter ensuite la farine avec le sel
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3
Surtout bien fraiser la pate et laisser reposer au refrigerateur un bon 1/4 d heure.
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4
L appareil citron:
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5
Melanger energiquement le sucre et les oeufs entiers enssemble ajouter ensuite la creme liquide et la pulco.
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6
Bien prechauffer son four a 200°C enfourner puis baisser a 180°C pour la cuisson
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7
Recette de professionnel
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.