Tarte au citron au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre semoule
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 1 pâte sablée
- 4 citrons
- 3 oeufs
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
-
2
Foncez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez de papier cuisson, puis lestez avec des haricots secs ou des billes de cuisson. Enfournez pour 22 minutes.
-
3
Prélevez les zestes et le jus des citrons. Versez dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez le sucre semoule et la fécule de maïs. Faites chauffer, le temps du préchauffage en mode "dorer", en mélangeant avec un fouet en silicone.
-
4
Ajoutez les œufs et les blancs. Cuve sortie, mélangez avec un fouet en silicone, puis faites chauffer le mélange jusqu’à épaississement avec le mode « dorer ».
-
5
Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.