Tarte au citron au Cooking Chef
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre semoule
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 1 pâte sablée
- 4 citrons
- 3 oeufs
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
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2
Foncez la pâte dans un moule à tarte. Recouvrez de papier cuisson, puis lestez avec des haricots secs ou des billes de cuisson. Enfournez pour 22 minutes.
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3
Prélevez les zestes et le jus des citrons. Versez dans la cuve de votre Cooking Chef. Ajoutez le sucre semoule et la fécule de maïs. Faites chauffer avec l'outil batteur K / 2 min 30 / 100 °C / vit. 2.
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4
Ajoutez les œufs et les blancs, battez avec l'outil batteur K / 5 min / 85 °C / vit. 4 et chauffez pour épaissir.
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5
Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit. Laissez refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.