Tarte au citron et à la meringue

🛒 Ingrédients

• 20 g farine
• 55 g sucre
• 1 pâte brisée
• 37 cl lait
• 3 jaunes d'oeuf
• 1 citron
• Pour la meringue :
• 20 g beurre
• 2 blancs d'oeuf
• 80 g sucre glace

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2. 2

   Nettoyer le citron en le frottant sous l’eau froide, puis en extraire le zeste en évitant de conserver les morceaux de blanc.

3. 3

   Verser le lait dans une casserole avec les zestes, porter à ébullition puis laisser refroidir.

4. 4

   Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, puis ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger le tout de façon à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.

5. 5

   Filtrer ensuite le lait pour le débarrasser des zestes de citron puis l'ajouter à la préparation ainsi que le jus du citron.

6. 6

   Etaler la pâte dans un moule à tarte à bord haut et la recouvrir de crème au citron.

7. 7

   Placer le moule au milieu du four puis laisser cuire 20 à 25 minutes.

8. 8

   Pendant ce temps, préparer la meringue : battre les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à ce qu’ils deviennent nacrés.

9. 9

   Sortir la tarte cuite du four, puis étaler la meringue sur le dessus de la tarte en lissant à l’aide d’une spatule et terminer en saupoudrant du reste de sucre glace.

10. 10

    Replacer au four pour 5 minutes, juste le temps de faire dorer la meringuer et déguster.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)