Tarte au citron inratable (meringuée ou non)
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 75 g beurre fondu
- 1 pâte sablée toute faite (meilleure que la pate brisée)
- 3 oeufs
- 3 citrons
- Pour la meringue (facultatif) :
- 1 pincée sel
- 3 blancs d'oeuf
- 100 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un bol les oeufs entiers et le sucre.
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2
Râper le zeste des 3 citrons puis les presser.
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3
Ajouter zestes et jus des citrons au mélange précédent ainsi que le beurre fondu.
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4
Etaler la pâte, piquer le fond à la fourchette et y verser le mélange (attention, c'est très liquide !)
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5
Faire cuire 40 min à 180°C (thermostat 6).
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6
La tarte est prête quand le dessus commence à caraméliser.
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7
Servir froid.
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8
Si vous souhaitez y ajouter une meringue, préparez la juste avant la fin de cuisson de la tarte : battez 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis incorporez tout doucement les 100g de sucre glace.
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9
Quand la tarte est cuite, étalez largement (débordez un peu, la meringue se rétracte légèrement en cuisant) et faites des piques avec une fourchette. Remettez au four à 150°C et surveillez!!! La meringue dore d'un seul coup. Ca prend environ 10/15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.