Tarte au citron meringuée

🛒 Ingrédients

• 20 cl crème fraîche épaisse
• 220 g sucre blanc(pour une tarte peu acide)
• 2 cuillères à soupe maïzena
• 1 pâte brisée
• 3 citrons
• 2 jaunes d'oeuf
• 3 blancs d'oeuf
• 150 g sucre glace

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   1/ Précuire la pâte brisée 10 minutes à 180°C. (ne pas éteindre le four pour la suite)

2. 2

   2/ Rapez le zeste d'un citron, puis le presser avec les deux autres.

3. 3

   Mélangez énergiquement le zeste + le jus des citrons + la crème fraîche + la Maïzena le sucre et les jaunes d'oeufs.

4. 4

   (diminuer la dose de sucre augmente l'acidité de la tarte, l'augmenter provoque le contraire)

5. 5

   3/ Déposer le mélange sur le fond de tarte et enfourner 20 minutes.

6. 6

   4/ Pendant ce temps montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre glace.

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   5/ Sur la tarte au citron sortie du four appliquez la meringue de la façon que vous le souhaitez (en l'étalant, en utilisant une poche à douille, ...). N'oubliez pas d'espacer un peu les meringues si vous les créez à la poche à douille car elles gonflent au four!

8. 8

   6/ Réenfournez 10/15 minutes à 150°C en bas du four pour ne pas brûler le meringué.

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   7/ La tarte est prête! Mettez la au frais après dégustation et une fois refroidie!

❓ Questions fréquentes

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