Tarte au citron meringuée au lait concentré inratable
🛒 Ingrédients
- 400 g lait concentré sucré
- 100 g sucre
- 3 oeufs
- 2 citrons et leurs zestes
- 1 pâte sablée
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier mélanger le lait concentré, le jus des deux citrons et leurs zestes ainsi que les 3 jaunes, réserver.
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2
Pour la meringue, faire un sirop de sucre. L'incorporer délicatement aux blancs en les montant en neige.
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3
Faire cuire la pâte à blanc 10 min à 200 degrés.
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4
Sortir la pâte du four, y incorporer l'appareil au citron et disposer avec une poche à douille la meringue sur le dessus.
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5
Laisser cuire 10 min à 220 degrés.
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6
Déguster froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.