Tarte au citron meringuée (très très simple)
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- 150 g beurre
- 1 pincée sel
- 3 citrons
- 3 oeufs
- 2 blancs d'oeuf
- 1 pâte sablée
- 150 g amandes
👨🍳 Préparation
-
1
Crème au citron :
-
2
Dans le bol du mixeur mettre 3oeufs entiers, le sucre, les 3 zestes de citron et le jus d’un citron
-
3
Quand le mélange est homogène ajouter le beurre fondu le second jus de citron et la poudre d’amandes.
-
4
Mixer à nouveau.
-
5
Garnir le moule avec la pâte sablée et étaler la crème au citron sur la pâte.
-
6
Cuire 25 mn au four à 180
-
7
Meringue :
-
8
Battre 2 blancs d’œufs en neige ferme avec 100gr de sucre et 1 pincée de sel
-
9
Hors du four en couvrir la tarte et remettre au four 5 mn pour blondir la meringue
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.