Tarte au citron (pâte à tarte maison)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à tarte :
- 250 g farine sans grumeaux
- 125 g beurre doux
- 1 dl eau environ
- Pour la garniture :
- 150 g sucre semoule
- 60 g beurre doux
- 4 citrons jaunes frais et juteux
- 4 oeufs moyens
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger à la main la farine et le beurre de façon à obtenir un sable homogène assez fin. Ajouter l'eau pour lier le tout.
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2
Former une boule homogène avec la pâte obtenue
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3
Etaler cette pâte sur un plan de travail fariné et la placer dans un grand moule à tarte peu beurré. Il est très facile de transporter cette pâte jusqu'au moule!
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4
Extraire la pulpe et le jus des citrons, et réduire le tout en purée. (Attention à bien retirer les pépins !)
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5
Mélanger cette purée au sucre et aux oeufs entiers.
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6
Ajouter également le beurre fondu.
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7
Verser la garniture dans le moule. Ne pas s'inquiéter d'un aspect un peu liquide, ça épaissit lors de la cuisson.
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8
Mettre au four préchauffé à 180°C durant 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.