Tarte au cresson et au thon
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 pâte brisée
- 1 botte cresson
- 1 boîte thon
- 2 oeufs
- 1 brique de crême fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Battre les oeufs et la crème liquide, rajouter le thon nature égoutté, saler et bien poivrer.
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2
Equeuter le cresson et le rajouter à la préparation précédente.
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3
Etaler l'ensemble sur la pâte brisée piquetée.
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4
Enfourner pendant 30 minutes à 210°C-th 7, comme pour une quiche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.