Tarte au fenouil et roquefort
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée:
- 50 g beurre
- 200 g farine
- 1 pincée sel
- 3 petits suisses à 40%MG
- Pour la garniture :
- poivre
- 2 bulbes de fenouil
- 50 g roquefort
- 2 oeufs
- 1 g rand verre de lait
- parmesan (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer d'abord la pâte brisée:
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2
Mélanger tous les ingrédients sans ajouter d'eau; rajouter éventuellement un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts.
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3
Faire une boule et laisser reposer.
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4
Pendant ce temps, préparer la garniture de la tarte:
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5
Émincer le bulbe de fenouil et le faire cuire à la vapeur durant 20 min (plus rapide à l'autocuiseur).
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6
Lorsqu'il est cuit, émietter le roquefort, ajouter les œufs battus, le lait et le fenouil.
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7
Saler (attention au roquefort déjà salé), poivrer.
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8
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
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9
Etaler la pâte brisée, piquer et répartir le mélange fenouil/œufs.
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10
Saupoudrer éventuellement de parmesan et enfourner pour 30 min à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.