Tarte au flan à ma façon

🛒 Ingrédients

• 180 g sucre .
• 120 g maïzena .
• 0.5 gousse vanille .
• 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte brisée pur beurre.
• 80 cl lait + 20 cl de lait soit un litre de lait.
• 2 oeufs entiers + 1 jaune.

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four thermostat 7 (210°).

2. 2

   Garnissez un moule avec la pâte feuilletée ou brisée. Piquez le fond avec une fourchette.

3. 3

   Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, prendre une pointe de couteau et enlever les grains de la gousse.

4. 4

   Mettre les 80 cl de lait et la demi-gousse de vanille et ses grains à bouillir, lorsque le lait commence à être chaud sans toute fois bouillir ajouter le sucre, mélanger et après porter à ébullition.

5. 5

   Pendant ce temps, battez ensemble le lait avec la maïzena, faites attention de bien prendre un fouet, il faut du temps pour que le mélange devienne homogène.

6. 6

   Ajoutez ensuite les oeufs entiers et le jaune d'oeuf.

7. 7

   Lorsque le mélange lait-sucre et vanille est bouillant, enlever les demi-gousses de vanille, ensuite versez-le tout doucement sur le mélange précédent tout en battant avec un fouet.

8. 8

   Remettez la casserole sur le feu et faites cuire encore un peu la préparation tout en tournant en "8" avec une cuillère en bois, à la première ébullition, la crème doit être bien épaisse.

9. 9

   Versez la crème sur la pâte feuilletée ou brisée et égalisez.

10. 10

    Mettez au four pendant 40 minutes, surveiller bien le fin de cuisson, la crème à tendance à brûler rapidement en fin de cuisson, mettez alors un papier alu pour la fin de cuisson.

11. 11

    Bon appétit !!!

❓ Questions fréquentes

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