Tarte au flan aux pommes
🛒 Ingrédients
- 240 g farine
- 100 g beurre
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 petite boîte de lait concentré sucré
- 1 pincée sel
- 500 g pomme
- 3 oeufs + 2 jaunes
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez 200 g de farine tamisée avec le beurre mou, 1 cuillère à soupe de sucre, le sel et 10 cl d'eau.
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2
Pétrissez rapidement et roulez en boule.
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3
Pelez et coupez les pommes en tranches.
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4
Fouettez les oeufs entiers + les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, 40 g de farine, le sucre restant et 4 cuillères à soupe d'eau tiède.
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5
Etalez la pâte dans un moule à tarte, disposez les pommes dessus.
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6
Versez la préparation pour flan dessus et faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) environ 40 minutes.
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7
Saupoudrez de cannelle ou de sucre glace et dégustez, tiède ou froid selon les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.