Tarte au fromage à la suisse
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 5 tranches jambon cuit ou cru
- 350 g fromage râpé (mélange, restes de fromage, raclette, comté...)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe farine
- poivre
- muscade
- 25 g chapelure
- 1 pâte brisée
- 1 gousse ail
- 4 oeufs
- 25 cl lait
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un moule à tarte et parsemer de chapelure. Le fond de tarte sera ainsi particulièrement croustillant.
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2
Garnir d'une abaisse de pâte brisée. Piquer à la fourchette et badigeonner de moutarde forte (pas trop quand même !). Répartir en suite sur le fond de pâte moutardée des tranches ou des lanières de jambon cuit ou cru.
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3
Mélanger le fromage (mélange, restes de fromages à pâte dure, gruyère, emmental, comté, tilsit, fromage à raclette, etc), avec l'oignon haché et la gousse d'ail hachée finement, du sel (peu), du poivre, de la muscade, du paprika (peu), la farine, les oeufs, le lait. La masse ne doit pas être trop liquide.
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4
Verser dans le moule et cuire à 220°C environ 45 minutes. Le dessus de la tarte doit être bien doré, presque brun et bien gonflé.
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5
Déguster bien chaud avec une bonne salade verte ou mêlée et bien assaisonnée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.