Tarte au fromage blanc de Moselle

🛒 Ingrédients

• La pâte :
• 250 g farine
• 125 g beurre tendre
• 70 g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 jaune d'oeuf ne pas jeter le blanc
• 40 g eau
• Pour l'appareil :
• fromage blanc
• 140 g sucre
• 20 cl crème épaisse
• 60 g farine de maïs
• 3 oeufs
• arôme vanille

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour la pâte : Mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre jusqu’à obtenir une texture de sable. Incorporer le jaune d’œuf et l’eau puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux doigts.

2. 2

   Fraiser la pâte pour homogénéiser. Préparer la pâte en forme de galette puis réserver au réfrigérateur dans un cellophane pour 30 min.

3. 3

   Pendant ce temps préparer l’appareil.

4. 4

   Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et les jaunes d’œufs. Incorporer l’arôme désiré. Battre les trois blancs de l’appareil plus celui de la pâte jusqu’à obtenir des blancs bien fermes.

5. 5

   Incorporer délicatement les blancs montés en au mélange précédent. Beurrer et le fariner légèrement pour faciliter le démoulage puis y placer la pâte préalablement étalée aux bonnes dimensions.

6. 6

   Incorporer l’appareil et enfournez en cuisson chaleur tournante pour 40 minutes.

7. 7

   Vérifier avec la pointe du couteau la cuisson. Le gâteau doit être cuit mais rester « humide » en son cœur.

❓ Questions fréquentes

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