Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche)

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 250 g farine
• 125 g beurre
• 40 g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 5 cl lait
• Pour le fromage blanc :
• 500 g fromage blanc
• 10 cl crème fraîche
• 40 g maïzena
• 135 g sucre
• 3 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés.

2. 2

   Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait.

3. 3

   Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.

4. 4

   Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette.

5. 5

   Réserver au frais.

6. 6

   Dans une terrine, mélanger 500 g de fromage blanc (à 40 % de MG), 1 dl de crème fraîche, 3 jaunes d'oeufs, 40 g de maïzena, 135 g de sucre et 1 sucre vanillé.

7. 7

   Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule.

8. 8

   Verser le tout sur la pâte, .

9. 9

   Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min (ou pour un four combiné : 200°C / micro-ondes = maintien pendant 21 min).

10. 10

    Sortir le moule et attendre 5 min... avant de poser une grille sur le moule et de retourner l'ensemble.

11. 11

    Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers pendant 5 à 10 min (pour que le fromage blanc reste bien ferme).

12. 12

    Enfin, retourner la tarte et la présenter sur un plat de service.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)