Tarte au fromage (qui ne retombe pas)
🛒 Ingrédients
- 1 kg fromage blanc 40%
- 250 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 pâte brisée
- sucre glace (pour saupoudrer sur le dessus)
- 2 sachets poudre de pudding tout prêt
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans un moule rond et haut, étaler la pâte brisée en laissant le papier sulfurisé.
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2
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
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3
Ensuite, séparer les jaunes des blancs d'oeufs puis, monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.
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4
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et battre vigoureusement à l'aide d'un fouet afin que le mélange blanchisse (il faut que les cristaux du sucre soient bien dissous).
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5
Ajouter ensuite aux jaunes les 2 sachets de pudding et bien mélanger.
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6
Puis, incorporer le fromage blanc et bien mélanger à nouveau.
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7
Enfin, ajouter les blancs en neige en brassant délicatement.
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8
Verser le tout dans le moule où se trouve la pâte et enfourner à 190°C pendant 1 h.
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9
A mi-cuisson, recouvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus.
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10
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.