Tarte au haddock et aux épinards
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- muscade
- poivre
- pâte brisée ou feuilletée
- 200 g haddock fumé
- 500 g épinards frais
- 2 oeufs
- lait (pour recouvrir le haddock)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Désaler le haddock en le faisant cuire dans une poêle avec du lait (recouvrir le haddock de lait).
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3
Faire cuire les épinards dans une casserole avec un fond d'eau à feu moyen.
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4
Battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée (une pincée suffit généralement).
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5
Mettre la pâte à tarte dans un moule adapté.
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6
La tapisser d'épinards, émietter le haddock (sans la peau) par dessus, saupoudrer de fromage râpé, et enfin, verser les oeufs et la crème par dessus.
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7
Mettre au four et enlever quand cela ressemble à une quiche cuite (environ une trentaine de minutes).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.