Tarte au jambon cru, feta et légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 4 cuillères à café moutarde à l'ancienne
- 1 pâte feuilletée
- 200 g feta
- 6 tranches jambon cru
- 150 g parmesan râpé
- 3 oeufs
- 15 cl crème semi-épaisse
👨🍳 Préparation
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1
Faire blanchir l'oignon émincé dans du beurre.
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2
Éplucher et vider la courgette, la couper en dés et l'ajouter aux oignons pour faire revenir brièvement le tout.
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3
Mettre la pâte dans un moule a tarte avec du papier sulfurisé.
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4
Badigeonner de moutarde à l'ancienne le fond de tarte.
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5
Intégrer les poivrons coupés en dés ainsi que le mélange courgettes oignons. Rajouter sur le dessus la feta en dés.
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6
Apposer les tranches de jambon cru de façon à bien tout recouvrir et s'assurer que tout est correctement tassé.
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7
Dans un petit saladier, battre les oeufs avec la crème, et l’assaisonner. Rajouter ce mélange afin de tout recouvrir.
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8
Saupoudrer de parmesan le dessus de la tarte et enfourner 35 à 40 minutes à 180°C (thermostat 6)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.