Tarte au jambon et reblochon
🛒 Ingrédients
- 4 tranches jambon
- 1 reblochon
- poivre
- 1 pâte brisée
- 20 cl crème liquide
- 4 pommes de terre moyennes
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec du gros sel. Une fois cuites, les refroidir et les éplucher.
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2
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Y mettre le fond de tarte à précuire pendant 15 min (cela évite que la pâte ramollisse).
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3
Couper les pommes de terre en rondelles. Couper le jambon en petits morceaux. Enlever la croûte du Reblochon (vous pouvez la laisser mais moi, je préfère sans). Etaler les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte précuit. Saler. Poivrer.
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4
Ajouter les morceaux de jambon, la crème liquide puis le Reblochon coupé en quartier.
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5
Mettre au four pendant 15 min.
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6
Cette tarte se mange aussi bien chaude que refroidie. Avec une salade verte, c'est divin. Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.