Tarte au lait de coco aux bananes ou aux pommes
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre de canne
- 3 bananes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 boîte 400 g de lait de coco
- pomme rouges
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 5, 150°C.
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2
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette.
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3
Suivant le fruit choisi, éplucher, couper en rondelles ou en morceaux et disposer sur le fond de tarte.
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4
Dans un récipient, casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
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5
Monter les oeufs en neige, ajouter progressivement le sucre vanillé, le sucre de canne sans arrêter de battre les blancs.
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6
Bien secouer et ouvrir la boîte de lait de coco, la verser dans le récipient où il y a les jaunes d'oeuf, mélanger au fouet ou à la fourchette.
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7
Incorporer doucement ce mélange aux blancs en neige avec une spatule.
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8
Verser sur les fruits, mettre au four pour 30 min environ.
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9
Le gâteau est cuit lorsque le dessus est marron clair. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
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10
Si vous n'avez pas de fonds de tarte, vous pouvez le réaliser en versant la préparation dans un plat à bord haut, préalablement beurré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.