Tarte au Mont d’Or et à la saucisse de Morteau
🛒 Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 10 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- muscade râpée
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler
- 3 pommes de terre moyennes
- 200 g mont d'or
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau.
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2
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer à la fourchette.
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3
Racler un peu la croûte du fromage sans l’enlever et le couper en assez fines lamelles.
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4
Préchauffer le four à 180/200°C (Th 6/7 ), selon sa puissance.
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5
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les étaler au fond de la tarte (une seule couche). Eparpiller les lamelles de fromage par-dessus, puis parsemer uniformément de petites touches de crème fraîche (allégée si vous voulez une recette moins riche). Saler un peu, poivrer généreusement, et râper un peu de noix de muscade sur le tout. Enfourner durant 20 mn.
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6
Pendant ce temps, immerger la saucisse dans une casserole d’eau bouillante, et la faire cuire 10 à 15 mn. L’égoutter et la couper en rondelles.
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7
Après les 20 mn de cuisson au four, sortir la tarte et étaler les rondelles de saucisse sur toute la surface. Remettre la tarte au four durant 10 mn à 200°C (Th 7 ).
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8
A déguster avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.