Tarte au pistou, à la tomate et au Rocamadour
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 1 pâte feuilletée
- 4 rocamadour (fromage de chèvre)
- pour le pistou:
- 1 g rosse cuillère à soupe d' huile d'olive
- 1 gousse ail
- 5 branches basilic frais
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Hachez finement l'ail et le basilic frais.
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2
Allumez le four à feu moyen.
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3
Déroulez la pâte et placez la dans un moule beurré puis mettez la au four environ 5 mn.
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4
Pour le pistou, mixez ensemble l'ail et le basilic haché, le parmesan et l'huile d'olive.
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5
Etalez le pistou dans le fond de tarte en prenant soin d'en réserver environ une cuillère à café pour la déco.
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6
Disposez des rondelles de tomates sur toute la tarte. Veillez à ce qu'elles ne soient pas trop humides pour ne pas qu'elles dégorgent dans la tarte au moment de la cuisson.
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7
Disposez les 4 Rocamadours sur les tomates et décorez chacun d'entre eux avec le pistou réservé.
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8
Enfournez environ 20 mn dans votre four resté chaud. Il faut surveiller la cuisson. La tarte est prête quand les tomates sont cuites.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.