Tarte au poireau et topinambour
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 20 cl crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 0.25 bouillon
- 1 topinambour
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe semoule très fine
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 bûche de chèvre Saint Maure
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper le poireau en rondelles d'un centimètre.
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2
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le quart de bouillon cube, y commencer la cuisson du poireau pendant 10 minutes, il doit rester d'un vert tendre, égoutter le poireau.
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3
Laver, éplucher le topinambour puis le râper grossièrement.
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4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
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5
Dans un saladier, mélanger les ingrédients.
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6
Étaler la pâte brisée sur un moule à tarte, la piquer avec une fourchette, il est possible de la mettre 5 min vide au four pour la précuire, la sortir avant qu'elle ne gonfle.
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7
Verser la préparation sur la pâte.
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8
Couper de fines rondelles de bûche de chèvre et les disposer sur la surface de la tarte.
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9
Cuire au four pendant une demi-heure, la sortir quand la préparation est figée et que le fromage a pris une teinte dorée.
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10
Servir chaud. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.