Tarte au potimarron toute simple
🛒 Ingrédients
- muscade
- poivre
- 1 pâte brisée
- 2 pot imarrons moyens
- 4 oeufs ou 5 petits
- 25 cl crème allégée
- parmesan ou fromage italien râpé (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Peler, vider de ses graines et faire cuire le potimarron environ 25 minutes dans de l'eau portée à ébullition.
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3
Pendant ce temps, étaler la pâte brisée et tapisser un moule à tarte.
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4
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
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5
Dans une jatte, battre les jaunes avec la crème, rajouter une petite pincée de noix de muscade, sel et poivre.
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6
Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme.
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7
Quand le potimarron est cuit, le verser dans une passoire et l'égoutter. L'ajouter au mélange jaune d'oeufs + crème (rajouter le fromage râpé s'il y en a) et vérifier l'assaisonnement.
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8
Incorporer délicatement les blancs montés en neige au mélange potimarron, oeufs et crème et le verser sur la pâte brisée.
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9
Mettre au four pendant 30 minutes et surveiller la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.